マーサたんのマカロンシェル
クッキーPAW @cook_40165490
カップ計量で簡単。
カップはアメリカの物を使用してます。
このレシピの生い立ち
日本のマカロンレシピだと材料の違いかオーブンの違いか、うまくいかないことが多かったのでアメリカンなマーサたんのレシピを試したら失敗なくできました。
マーサたんのマカロンシェル
カップ計量で簡単。
カップはアメリカの物を使用してます。
このレシピの生い立ち
日本のマカロンレシピだと材料の違いかオーブンの違いか、うまくいかないことが多かったのでアメリカンなマーサたんのレシピを試したら失敗なくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵白を室温にしておく。
- 2
材料を全て計量する。
-
- 3
アーモンドフラワーと粉砂糖をフードプロセッサーにかけ2回ほどふるっておく。
-
- 4
グラニュー糖を少しづつ加えながら卵白を泡立てる。
-
- 5
泡立ってきたらCream of tartarをひとつまみ入れ、カドがピンと立つまでしっかり泡立てる。
-
- 6
メレンゲの中にふるっておいたアーモンドフラワー+粉砂糖を3回くらいに分けて入れ、切るように混ぜる。
- 7
粉とメレンゲが大体混じったら着けたい色ごとに違うボウルに別ける。
- 8
マカロナージュしながら食紅とメレンゲを混ぜる。
- 9
それぞれ、絞り袋に入れクッキーシートに丸く絞り出す。
-
- 10
触って指に付かなくなるまで(約30分程)乾かす。
その間にオーブンを325度(F)に温める。 -
- 11
乾いたら、オーブンの下の段に5分
- 12
ピエが出てきたらオーブンの真ん中の段に移動し約5~7分焼く。
-
- 13
シェルが冷めたら好きなクリームを挟む。
-
コツ・ポイント
マーサ スチュアートのマカロンレシピを
自宅のオーブンに合わせてアレンジ。覚書です。
つくれぽ
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