鶏胸肉を半分に切ってから、繊維を断つようにそぎ切りする。

ボウルに肉を入れ、ごま油、砂糖、塩、胡椒を振り、よく揉み込む。

片栗粉をまぶす。(もみこんでも大丈夫)

溶き卵を流し入れ、肉全体につくようにする。

フライパンにごま油をひき、中火で肉を焼く。