包丁の背で、軽く肉をたたいておく。両面に塩とステーキ用胡椒を振っておく。玉ねぎは薄切りにしておく。

フライパンを熱し、オイルをひいて玉ねぎがしんなりするまで炒める。一旦取り出し、オイルを足して、肉を両面焼く。

２の上に、玉ねぎを戻し入れ、酒と焼き肉のタレを入れる。アルコールが飛んだ位で、肉を取り出し、ソースを程よく煮詰める。