ジャガイモの皮を剥ぎ、スライサーで薄切り、それを5ミリから1センチの幅に切る。(厚さ1ミリの短冊)

ビニール袋にジャガイモを入れて塩コショウ 片栗粉を全体に降る。
ハムとチーズを適当に切っておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ半量のジャガイモを敷き、ハムとスライスチーズを乗せ、残りのジャガイモを乗せる。

フライパンに蓋をして弱火で両面 こんがり焼く。