ご飯に調味料を混ぜ寿司飯を作る。昆布を入れて固めに炊いて作ればベストですが簡易的にこのようにしてもOKです。

キャベツは塩を加えた湯で柔らかく茹で、芯の部分を削ぐ。削いだ芯は千切りにしておく。電子レンジで加熱してもOKです。

ほうれん草は茹でてしょうゆ洗いし、水気をよく切りしょうゆで和えておく。にんじんは千切りにし、薄だしで煮ておく。

たくあんは千切りにする。

梅干しは包丁で叩いて練り梅を作る。