ゴルゴンゾーラのリゾット
ワインに合うリゾットです。
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ワインのお供がほしかったので作ってみました。
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油をなじませたフライパンに米を入れ、透き通った感じになるまで炒めます。
湯を沸かしコンソメの素を溶かします。
1に2を4回に分けて入れます。
1回ごと中弱火で水分を飛ばします。
4回目に多少水気を残し、火を止めてゴルゴンゾーラチーズを入れて溶かしてから、弱火で焦がさないように水気を飛ばします。
器に盛り付け、ブラックペッパーを振りかけます。
ゴルゴンゾーラチーズを入れてから焦がさないように特に注意してください。
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