人参が苦手でもにらの風味で食べられます。このレシピの生い立ちサツマイモや、お肉、お魚でも美味しいですよ。
人参を輪切りにして水にくぐらせ、耐熱容器にのせ、ラップをして、90秒ほどチンします。
にらを２−３ｃｍのざく切りにします。
卵をほぐし、２と塩コショウを加えます。
3に１をからめて、ゴマ油を熱したフライパンで両面を焼きます。
☆を混ぜあわせて、器にのせた、４に添えて完成♥
「人参は目に良い」と言って、母が作っていたのを思い出し、再現してみました。
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