今回小ぶりなさつまいもだったので3本使いました。
計量したどころ左上100g、左下80g、右50gでした。

今回大きめなエリンギだったのでこのエリンギを1/3本使いました。

さつまいもは良く洗い一口大の乱切りにして茹でておきます。※茹ですぎ注意です！竹串や爪楊枝などがスッと通ればOKです。

きのこ類は石づきを切り、しめじはバラします。エリンギは1×2㎝位の短冊切りにしマッシュルームは4等分にします。

ベーコンを1㎝角に切ります。

少量の油(分量外)とバター10gを熱したフライパンでベーコンときのこ類をしんなりするまで炒めます。

さらにバター40gを加えて全体に行き渡ったら一度火を止めて薄力粉を加えます。

薄力粉を全体に絡めたら弱火にかけて馴染ませるように炒めます。

水っぽさがなくなったら☆(牛乳30㏄まだ入れません)を加えて弱めな中火で混ぜながらトロミをつけます。

トロミがついたら塩、胡椒で味を調えます。このあとチーズも使うので塩気は薄いくらいが良いです。

さつまいもを加えて崩さないように混ぜ合わせます。
必要に応じて牛乳30㏄を加えてトロミを調整します。(入れなくてもOK)

耐熱皿にバターを少量塗り11を適量入れてチーズをのせます。少しさつまいもが覗くようにすると焼き上がりの見栄えがいいです

トースターなどでこんがり焼いたら出来上がりです(≧∇≦)b