豚肉は5mm幅に切る。ごぼうはささがきにし、水に放ってアク抜きをする。

しいたけは薄切りにする。蒟蒻はアク抜き後、短冊切りにする。

鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒める。火が通ったら水を切ったごぼう、しいたけ、蒟蒻を入れ炒め全体に油を行きわたらせる。

だし汁を注いで煮立たせ、アクを取り除く。
10分ほど弱火で煮たら味噌を溶き入れる。

万能ねぎを入れて熱々をお召し上がり下さい。

2016.11.18レシピ見直しました。