下準備
●トマトは皮をむき種とトロトロの部分を取除き小さくざく切りにする
●海老は皮をむく
●アスパラは切って茹でておく

フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにくをほんのり色がつくまで炒める。

2にしめじ・みじん切りにした玉ねぎ・海老を入れ、白ワインをまわしかける。

※ここでパスタを茹で始める。

3にトマト・コンソメ・とろけるチーズを入れて、塩コショウで味を整え、少し弱火で煮て味をなじませる。

4に生クリームを入れてトマトクリームソースの完成。

5のトマトクリームソースに茹であがったパスタ・アスパラをからめて出来上がり。