キャベツは洗って芯を取り千切り。水に５分くらいつけてシャキッとさせて水気を切っておく。

なすを2ｃｍくらいの輪切りにして塩小さじ１（分量外）を振って５分置き、塩を洗い流して水気を切る。

ピーマンは種を取って一口大に切る。

ネギをみじん切りにする。

☆をよく混ぜる。

4にネギを加える

鶏肉を一口大に切ってポリ袋に入れ、○を加えてよくなじませる。片栗粉も加えよく振ってまぶす。

ピーマンとｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで水気を取ったなすは素揚げする。油の温度は中温（170℃）で。

同じ温度のままで鶏肉を揚げる。

キャベツをたっぷり敷いた上に野菜とから揚げをバランスよく乗せ完成♪取り分けてネギソースをかけて食べてください。