たけのこの穂先寿司、穂先の使い方

Name: たけのこの穂先寿司、穂先の使い方
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 筍の穂先 八枚; 紅白[浜の月]しんじょかまぼこ 各一個ずつ; ご飯 一膳; 寿司酢 少量

かまぼこママ @cook_40042633

たけのこの穂先の使い方、第１弾春の朝掘り
このレシピの生い立ち
ほりたての筍をいっぱい
いただいた。
部分部分で使い方をかえるとよい
新鮮な筍は
下手に味付けせず
まんま！をいただこう！

たけのこの穂先寿司、穂先の使い方

かまぼこママ @cook_40042633

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材料

1人分

筍の穂先八枚
紅白[浜の月]しんじょかまぼこ各一個ずつ
ご飯一膳
寿司酢少量

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作り方

1

紅白しんじょかまぼこを
薄くそぎ切りして切り目を入れる
しかし、底まで包丁目を入れないこと
2

ご飯に市販の寿司酢を入れ、寿司飯をつくる
斜めに切り目をいれたところに
寿司飯をいれる
3

次の切り目には
たけのこの穂先を薄く切ったものをはさむ
交互にピンクかまぼこをはさむ
4

白いしんじょかまぼこにはピンク色かまぼこを入れ
ピンクしんじょかまぼこには白いかまぼこをいれると綺麗

コツ・ポイント

筍は
場所により
料理方法が違います
穂先はゆでたてを味付けせず、蒲鉾と組み合わせて
その味と旨みとでいただくとよい

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つくれぽ

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かまぼこママ @cook_40042633

2011/05/06 14:30に公開

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このレシピのキーワード

すしたけのこかまぼこご飯

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