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失敗なし!全卵カスタードクリーム
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失敗なし!全卵カスタードクリーム-レシピのメイン写真

失敗なし!全卵カスタードクリーム

うまうまうまっ
うまうまうまっ @cook_40033946

卵白を余らせない!ダマにならない!絶対うまくいくカスタードクリームです。食パンとこのクリームがあれば、即席クリームパン!
このレシピの生い立ち
クリームパンが食べたいけど、食パンとカスタードクリームの材料だけが冷蔵庫に…。そんなときにはこれです。

卵白を余らせない!ダマにならない!絶対うまくいくカスタードクリームです。食パンとこのクリームがあれば、即席クリームパン!
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うまうまうまっ
うまうまうまっ @cook_40033946

卵白を余らせない!ダマにならない!絶対うまくいくカスタードクリームです。食パンとこのクリームがあれば、即席クリームパン!
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クリームパンが食べたいけど、食パンとカスタードクリームの材料だけが冷蔵庫に…。そんなときにはこれです。

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材料

  • 全卵 1個
  • 小麦粉 大さじ2
  • グラニュー糖 大さじ2
  • 牛乳 250cc
  • 無塩バター 10g
  • バニラ・エッセンス 適量
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作り方

  1. 1

    グラニュー糖と小麦粉をよく混ぜてふるっておく。

  2. 2

    火にかける前の鍋に、全卵と1.の粉類を入れ、均一になるように混ぜあわせる。そこに牛乳を少しずつ加えてさらに合わせる。

  3. 3

    2の鍋を中火にかけて、へらで、鍋底や鍋の横まで手早くまんべんなくかき回し続ける。

    • 失敗なし!全卵カスタードクリーム作り方3写真
  4. 4

    大きな泡が出て、沸騰してきたら火を弱めてさらにかき混ぜ、全体に照りが出てきたら、無塩バターとバニラ・エッセンスを加える。

    • 失敗なし!全卵カスタードクリーム作り方4写真
  5. 5

    浅い皿やバットにラップを敷き、鍋のクリームをその上に移し、荒熱をとる。

コツ・ポイント

小麦粉とグラニュー糖を先に混ぜておくとダマになりにくいので、誰でも簡単にできます。
沸騰したあとにかき混ぜ続けると全体が同じ硬さになってきます。
へらは、300度Cまで耐熱性のあるシリコン製へらが便利です。高いけどいろいろ使えます。

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うまうまうまっ
うまうまうまっ @cook_40033946
2011/05/04 01:18に公開
朝の忙しい時間にさっと食べられるもの、仕事から帰って簡単にできるものが思いついたら、レシピを書きます。
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このレシピのキーワード

牛乳 卵 小麦粉 バニラ

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