お湯を沸かし茹で卵を作る。アボカドは縦にぐるっと包丁を一周させて、皮をくるんと違う方向に動かすと綺麗に離れます｡

アボカドは食べ易い大きさにスプーンでくりぬき、ボウルに入れてレモン汁をかけて軽く和える。茹で卵は荒みじん切り。

[2]のボウルに茹で卵とミックスビーンズを投入し、マヨネーズとヨーグルト、粗びき塩コショウを入れて混ぜる｡

器に盛り付け、上から粗びき胡椒をパラパラかけて出来上がり！