うちんとこのハンバーグ☆煮込み
ＬＯＶＥごはん @cook_40044037
ハンバーグって結構難しい。煮込みにすることで、ごまかしがきく（笑）私のハンバーグです。付け合せ野菜もいっぱい食べれるよ♪
このレシピの生い立ち
10年以上作り続けている、いつものハンバーグです。いつもは適当に作っていましたが、友達にレシピ教えてと言われたので量ってみました♪
うちんとこのハンバーグ☆煮込み
ハンバーグって結構難しい。煮込みにすることで、ごまかしがきく（笑）私のハンバーグです。付け合せ野菜もいっぱい食べれるよ♪
このレシピの生い立ち
10年以上作り続けている、いつものハンバーグです。いつもは適当に作っていましたが、友達にレシピ教えてと言われたので量ってみました♪
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにして油で炒め、冷ましておく！！
- 2
パン粉を牛乳で湿らせ玉子を落とし、もったりするまで混ぜる！
- 3
ひき肉に塩こしょう、水を入れ混ぜ捏ねる！(ボールの下に脂の白いのくっつく位)
- 4
玉ねぎとふかふかになったパン粉を入れ馴染むように混ぜ捏ねる！
- 5
空気抜きをし、形成します！私は子供用と次の日のお弁当用も作りたいので大３つとミニ５つに分けます！
-
- 6
フライパン１丁じゃ無理なので２丁で両面をこんがり焼いていきます！※煮るので中は気にせず周りをこんがりとね〜
-
- 7
焼くと縮むので１つのフライパンにまとめ、煮込み調味料を全て入れ蓋をして５分煮ます♪
-
- 8
ひっくり返しさらに５分蓋を取ったまま煮ます！
- 9
ハンバーグだけお皿に盛り、フライパンのソースにバターを入れ少しトロリとなるくらい煮詰めます♪
-
- 10
これは子供用❤
-
- 11
今回はレタスとトマトだけですが、温野菜なども付け合せると美味しいです！！！！
コツ・ポイント
・ハンバーグたねは少し緩く感じますが、頑張って形成してください！！縮む事を考えて薄めにね！！！
・大きいサイズは私の手のひら（１６センチ）いっぱいに厚さを１．５センチ位で作ってます！！
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