カンパーニュ
つかけい @cook_40022274
手持ちのオーブンの大きさに合わせて決めました。
もっときれいに焼けるように練習だぁ。
準強力粉で焼きました。
このレシピの生い立ち
うまく焼ければしめたもの。練習してがんばるぞ。
カンパーニュ
手持ちのオーブンの大きさに合わせて決めました。
もっときれいに焼けるように練習だぁ。
準強力粉で焼きました。
このレシピの生い立ち
うまく焼ければしめたもの。練習してがんばるぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
写真のものを使っています。
すみません。銘柄はわかりません＾＾； -
- 2
オートリーズで3回生地を返しながら。
3回終わったら二倍目安で発酵 -
- 3
優しく三つ折にしてベンチ10分
-
- 4
ベンチ後生地をさらに三つ折にして、「引き丸め」してザルに布をかぶせ、内側に粉をたっぷり振ってとじ目を上にしてザルに入れる
-
- 5
1.5倍くらいを目安に発酵。
終わるまでにはオーブン予熱。 -
- 6
十字にクープを入れて切り口に油脂を絞り
230度10分目安200度15分焼成目安。 -
- 7
クープのカミソリはまっすぐに装着。
反り返ってない方がいいそうです。 -
- 8
囲み焼きなしでもうまく行けばめりっとクープが・・・
-
- 9
手作りバヌトン、なかなかいいですよ♪
-
- 10
手作りバヌトンですが模様もしっかり入ります。
-
コツ・ポイント
予熱はオーブンの最高温度で。
つくれぽ
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