写真のものを使っています。
すみません。銘柄はわかりません＾＾；

オートリーズで3回生地を返しながら。
3回終わったら二倍目安で発酵

優しく三つ折にしてベンチ10分

ベンチ後生地をさらに三つ折にして、「引き丸め」してザルに布をかぶせ、内側に粉をたっぷり振ってとじ目を上にしてザルに入れる

1.5倍くらいを目安に発酵。
終わるまでにはオーブン予熱。

十字にクープを入れて切り口に油脂を絞り
230度10分目安200度15分焼成目安。

クープのカミソリはまっすぐに装着。
反り返ってない方がいいそうです。

囲み焼きなしでもうまく行けばめりっとクープが・・・

手作りバヌトン、なかなかいいですよ♪

手作りバヌトンですが模様もしっかり入ります。