ダシが決め手☆野菜たっぷりあんかけ豆腐
ミカボン８８８ @mikabon888
たっぷり野菜とダシのきいたトロトロあんで、カラダぽかぽか栄養満点♪
このレシピの生い立ち
深～いコクのあるダシ「陸奥湾特産 焼干し」を使って、身体があったまる料理が作りたくて♪
ダシが決め手☆野菜たっぷりあんかけ豆腐
たっぷり野菜とダシのきいたトロトロあんで、カラダぽかぽか栄養満点♪
このレシピの生い立ち
深～いコクのあるダシ「陸奥湾特産 焼干し」を使って、身体があったまる料理が作りたくて♪
作り方
- 1
焼干しでとった出汁を用意する。たっぷりとって、残りは焼干しごとお味噌汁にどうぞ♪
-
- 2
白菜・にんじんは食べやすい大きさに切っておく。大根は５ｍｍ幅のいちょう切りに。えのきはほぐしておく。
- 3
お鍋に出汁とめんつゆを入れ、そこににんじん、大根、白菜の順に入れて、蓋をして中火で煮る。
- 4
野菜に火が通ったら、えのきを加え、さらに煮る。
- 5
野菜がくたっとしてきたら、水（分量外）で溶いた片栗粉を回し入れて、煮汁にとろみをつける。
- 6
豆腐を食べやすい大きさに切って深めの皿に盛り、ラップをして１分チンする。水が出たら切っておく。
- 7
温めた豆腐にお鍋の野菜あんをかけて出来上がり♪お好みで一味をかけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
お好みでめんつゆの量は調整してください。水溶き片栗粉の量も、野菜の水分によって加減してください。トロッとさせたほうが出汁がからんで美味しいです♪
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