鳥肉の皮をはぐ。(お好みで)
一口大に切る。

☆の調味料を、ボウルかビニール袋にいれて、しばらく冷蔵庫でねかせる。

揚げる直前に片栗粉と小麦粉を２にいれてまぜる。

180度位で揚げる。