★大好きレシピに！★梅干し×海苔でフライ
akiuwa @cook_40091599
海苔でイワシの腹をくるむので、中の梅干しが出てきません。シソがあればプラスするともっと美味しくなるはず！
このレシピの生い立ち
イワシって魚好きでないと敬遠される上に、定番料理が思いつかなくて蒲焼きだー、ムニエルだーと、毎回苦労してたんですが、大好きレシピの一つとなりました
★大好きレシピに！★梅干し×海苔でフライ
海苔でイワシの腹をくるむので、中の梅干しが出てきません。シソがあればプラスするともっと美味しくなるはず！
このレシピの生い立ち
イワシって魚好きでないと敬遠される上に、定番料理が思いつかなくて蒲焼きだー、ムニエルだーと、毎回苦労してたんですが、大好きレシピの一つとなりました
アプリでひらく作り方
- 1
梅干しを叩いて梅ペーストにする。
※好みに応じてみりんを足したり、塩加減がイマイチの時は醤油を足したり適当に。 - 2
海苔を半分の大きさなど、イワシを一くるみ出来るだけの大きさにカットしておく。
- 3
イワシの下処理をする。
-
- 4
イワシに梅干しペーストを挟んで、海苔で巻く。
※腹側が海苔の"わ"となり、背側が海苔の合わせとなるようにする。 -
- 5
フライの衣をつける。(小麦粉をつけ、水にくぐらせてからパン粉をつける)
トップ写真はのり巻き量を工夫して減らしました！
-
- 6
180℃で5分くらい揚げる。
- 7
揚がったら、好みに応じて4等分などに切る。
- 8
海苔で巻くかわりにしそで巻いたり挟んだり、天ぷらにするのも◎。
コツ・ポイント
イワシは小骨が多いので、それをなるべくピンセットで抜いておくとお子様も食べやすいです。三枚開きを使う場合は海苔で全面しっかりと包み、ただの開きの場合は背びれとその根元の骨があると食べづらいので背びれを掴んで引き抜いておくと良いでしょう。
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