豆腐はお好みの大きさに切って水切りする（一番簡単方法は切ってしばらく放置する）

豆腐に片栗粉をまぶし、油で揚げるか焼く。（ダイエット中の方は豆腐そのままでもいいです）

だしを作り（うどんの汁と同じくらいの味）最後に片栗粉でとろみをつけます。（豆腐用の片栗粉が余っていたらそれでオッケー）

豆腐の上にあんをかけて薬味ネギをまぶせば完成です。