小鍋に刻んだアンチョビ(またはペースト)とニンニクをいれ、生クリームで溶かす。

ある程度とけたら、弱火にして塩コショウ。

ふつふつとしてきたらオリーブオイルをいれて、一気に混ぜて火を止める。