HBのパンケースに●を入れて『生地づくり』をスタートさせる。5分後にオリーブ油を加える。

生地を取り出して、ガス抜き・計量・分割、丸めなおしてベンチタイム15分。

麺棒で生地を楕円型に伸ばし、片側の真ん中辺りを3㎝くらいスケッパーで切り込みを入れる（尾びれの部分）。

尾びれになる先の部分を親指と人差し指でつまんで形を整える。頭の部分の上下もつまんで角（90度）になるように形を整える。

220度に予熱したオーブンに入れて、220度で12分焼く。