★里芋は皮を剥き、一度茹でて置きます。

★ゴボウも皮をそぎ取り、塩水であく抜きをして置きます。

★人参も皮を剥き、乱切りで。
★小松菜は硬めに茹でて絞って置きます。

★お鍋に少量の油（分量外）を入れて牛肉を炒めます。
★お肉の色が変わったら牛蒡、人参の順に入れお水を入れます。

★里芋を入れ、灰汁を取ったら、調味料を加えます。
★材料が柔らかくなったら、油揚げを入れ、ネギ、蒲鉾を入れます。

★まいたけを入れます。

★器に盛り、別茹での小松菜を上から乗せます。

★一味等入れて･･･♪