ピーマンを縦半分にし、横に千切りしていく。
千切りしたピーマンをボウルに入れ塩少々振って、揉んで置いておく。

レモンを綺麗に洗い、皮をすりおろす(黄色い部分のみ)。そこに●の材料を合わせる。味をみながら好みで加減してください。

ピーマンは水分が出たら絞り、短冊状に切ったりんごと共にソースに入れ混ぜて出来上がり。