キャベツを細い千切りにして塩でもんで、水分をだす。

鍋に移して、お水、お酒、コンソメをいれ、混ぜ合わせて蓋をし、煮る。

半分の量くらいになったら、また混ぜ合わせ蓋をして弱火で煮る。

お酢をまわしかけ、砂糖、クミンシードで調味する。
ソーセージを加えまた蓋をして煮る。

さいごにおこのみで、こしょうなどして、マスタードを添えていただく。