鮭のタルタルソース

cohabow
cohabow @cook_40225281

生鮭は、独特の風味を楽しめるようシンプルなバターソテーにし、食べやすい卵たっぷりのタルタルソースをかけました。

このレシピの生い立ち
新鮮な生鮭をいただいたので、そのおいしさを

シンプルに楽しめるソテーにしました。

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生鮭は、独特の風味を楽しめるようシンプルなバターソテーにし、食べやすい卵たっぷりのタルタルソースをかけました。

このレシピの生い立ち
新鮮な生鮭をいただいたので、そのおいしさを

シンプルに楽しめるソテーにしました。
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材料

２人分
  1. 生鮭切り身 ２枚
  2. 小麦粉 大さじ２
  3. ドライミックスハーブ 小さじ１
  4. 塩 小さじ１／２
  5. ブラックペッパー 少々
  6. バター ２０g
  7. ＜タルタルソース＞
  8. ゆで卵（みじん切り） ２個
  9. 玉葱（みじん切りにし、水にさらし、水気をきる） 大さじ２
  10. きゅうり（みじん切り） １／４本
  11. マヨネーズ 大さじ２
  12. 牛乳 小さじ１
  13. 塩こしょう 適宜
  14. ＜つけ合わせ＞
  15. エリンギ、ブロッコリー等 適宜

作り方

  1. 1

    生鮭は、ペーパータオルで水気をふきとり、塩こしょうをしておく

  2. 2

    タルタルソースの材料をボウルに入れ、混ぜ合わせておく

  3. 3

    バットに小麦粉とドライミックスハーブを入れ混ぜ合わせておく→１の生鮭にまぶす

  4. 4

    フライパンを熱し、中火にしてバターを入れ、とけてきたら、４の生鮭を入れ、
    まず身の両面を軽く焼く

  5. 5

    皮面を下にして、
    ふたをして、
    こんがり焦げ目がつくまで焼く
    （つけあわせもこのタイミングで投入し、一緒に焼く）

  6. 6

    焼き上がったら、
    皿に盛りつけ、
    タルタルソースを
    たっぷりかける

コツ・ポイント

生鮭は皮もおいしいので、カリカリに焼いて是非一緒に食べてみてください！
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野菜や果物をたっぷり食べることができるごはんやおやつが好きです☆ベランダ菜園で作った野菜や、母の家庭菜園から送られてくる季節の野菜たち。八百屋さんの店先に並ぶ季節の果物。旬を感じる行事ごはんいろいろ。毎日楽しみながら作って＆食べてます。あ、でもB級グルメも大好き♪
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