エビとほうれん草は茹でておく。我が家ではルクエを使ってレンジでチンしています。
マッシュルームは厚めに切る。

オリーブオイルにみじん切りにしたニンニクを炒めて、火が通ったら中火でマッシュルームとエビを炒め、白ワインを入れる。

火が通ったら牛乳を入れる。ふつふつしてきたらコンソメ、生クリーム、バターを入れ塩コショウで味付けし、弱火で６分煮詰める。

ソースが出来上がるころに合わせてパスタをゆでる。今回は生のもちもちしたパッパルデッレを使用したけど、スパゲティでもＯＫ！

ソースにほうれん草をいれて、茹で上がったパスタのお湯をよく切り、フライパンに入れさっと絡める。

お皿に盛りつけて完成！お好みでブラックペッパーをかける。（私は多めが大好きなので、いつも大量にかけちゃいます）

使用した生のパッパルデッレ。もちもちしたのがクリームとよく絡んで美味しかったです。