かぶを洗って皮がついたまま卸し器でおろす。小鍋に摩り下ろしたかぶと水、だしの素を入れ火にかける。

煮立ってきたら食べやすい大きさに切った豆腐を入れ、醤油を入れる。

豆腐に火が通ったら出来上がり。器に盛り付けて、ゆず胡椒を添えたら出来上がり。