ゆで卵をつくる。玉ねぎは、みじん切りにし、合挽き肉と共に炒める。

じゃがいもは皮つきのまま洗い、ラップにくるんで、レンジで約4分。暖かいうちに皮を剥き、つぶす。

じゃがいも・玉ねぎ・ひき肉・塩・こしょうを混ぜ、2つに分ける。ゆで卵に小麦粉をまぶし、じゃがいもで包む。

小麦粉・卵・パン粉をつける。油で揚げる。表面が色づいたら取り出す。野菜も添え、器に盛る。