鶏肉を一口大に切り、酒、塩、しょうが絞り汁で下味をつける。

スイートチリソースとポン酢、おろししょうがを合わせておく。

鶏肉に片栗粉をまぶし、サラダ油を170℃に熱して、鶏肉を揚げる。

器にレタスを敷いて鶏肉をのせ、２をかけ、万能ねぎを振る。