じゃがいも・にんじん・ごぼうの揚げ煮☆
みるく☆くらうん @cook_40072935
素揚げしているので、野菜のほっこりした食感が味わえます。
このレシピの生い立ち
素揚げにした野菜を、天つゆや塩で食べるのではなく、さっと煮ると美味しいかなぁと思って作ってみました。
じゃがいも・にんじん・ごぼうの揚げ煮☆
素揚げしているので、野菜のほっこりした食感が味わえます。
このレシピの生い立ち
素揚げにした野菜を、天つゆや塩で食べるのではなく、さっと煮ると美味しいかなぁと思って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはささがきにして、酢水につけておきます。
- 2
じゃがいもはイチョウ切りにして、水にさらしておきます。
- 3
にんじんもイチョウ切りにしておきます。
- 4
煮汁を作ります。
お鍋に♦ﾏｰｸの材料を入れて煮立てます。 - 5
じゃがいも・にんじん・ごぼうは水気をｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰでしっかりと拭き取り、油で素揚げします。
- 6
素揚げした野菜は、しっかりと油をきって④のお鍋の中に入れて煮汁がなくなるくらいに煮ます。
- 7
出来上がりｏ(*^ｰ^*)ｏ
-
コツ・ポイント
※個人的には、出来立てを食するのも美味しいのですが、次の日に食べる方がじゃがいもがほっくりしていて、味も染み込んでいるので好みです。
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