れんこんをスライサーで「しゃきしゃき」して作ります。とろとろの熱々をゆっくりいただいて、身体ぽかぽか^^)
このレシピの生い立ち
冬、母がよく作ってくれた味噌汁です。スライサーで切る時の音から「しゃきしゃきの味噌汁」と呼んでいました。食感はしゃきしゃきというよりとろっ、もちっです。地元特産の小坂れんこんを使うとよりもちもちで、熱いのをふうふうしながら食べたものです。