失敗知らずのロールケーキ
小さいお子様とでも簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
色々試した結果この作り方にたどり着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
大き目のお鍋にバターと牛乳を入れて、沸騰させながらバターを溶かしていく
- 2
バターが完全に溶けたら火を止め、泡が落ち着くまで待ち振るった薄力粉を入れる
-
- 3
②に卵黄を入れて混ぜる
この時にハンドクリームくらいの硬さになっていればＯＫです -
- 4
卵白をＨＭで攪拌して、ある程度泡立った所で砂糖を２～３回に分けて入れる
逆さまにしても落ちないくらいしっかりと -
- 5
④の卵白の1/3を③に入れて泡を潰すようにしっかりと混ぜる
-
- 6
残りの卵白も入れて、今度は泡を潰さないように丁寧に混ぜる
マーブル状の筋が残らないように - 7
２００度のオーブンで１５〜２０分焼く
- 8
焼きあがったら、ひっくり返さずに鉄板から外し、外した鉄板を被せて粗熱を取る
- 9
生クリームを塗り、お好きなフルーツをはさみながら巻いていく
コツ・ポイント
工程②で冷めた状態で粉を入れると、ドロドロになってしまうので熱いうちに。
でも沸騰状態の中に入れるとダマが出来てしまうので、必ずいったん火を止め沸騰が収まってから入れること。
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