ジャガイモは火の通りやすい一口サイズに切って軟らかくなるまで煮る。

熱いうちにフォークやしゃもじでつぶし、粗熱をとる。

片栗粉を混ぜいれて手でこねて、棒状にまとめて一口サイズにする。

フライパンに油をひいてカリカリになるまで炒める。あとは好きな味付けを。