リンゴは皮ごと使うので、切る前に表面をよく洗ってから拭いておく。

芯を取り除いてから８等分し、更に5mm程度の厚さのくし切りにする。

切ったりんごは、塩水に入れ、5分ほど置いておく。その後ザルなどに揚げて水気を切る。

大きめの鍋かフライパンにリンゴと上白糖1カップを入れて中火にかける。

オレンジは横半分に切り、④のフライパンに絞り汁のみ加える。

全体を大きく混ぜてひと煮立ちさせる。

ひと煮立ちしてアクが出てきたら取り除き、火を弱火にする。

シナモンスティックがあれば1本入れて、時々全体を混ぜながら30分ほどかけて煮詰めていく。

リンゴを煮ている間に、別の鍋にお湯を沸かして保存用の瓶を煮沸消毒しておく。鍋のお湯は捨てないように。

⑧のリンゴが煮えたら、熱いまま⑨の保存容器に入れて蓋をする。その後⑨のお湯に、蓋を下にして入れて5分ほど火にかける。

鍋から出して常温に冷めるまで置き、その後冷蔵庫で保管する。一晩寝かせてから頂くと、美味しいです☆