いつもの水加減から40cc減らして炊きます。昆布はなくてもokですが、あれば入れてください。寿司飯が一味ちがいます。

炊き上がる間に具を準備します。卵は錦糸卵にします。野沢菜は細かく切ります。塩鮭は焼いて、ほぐしておく。

寿司飯に野沢菜と塩鮭、胡麻を混ぜ込む。仕上げに卵、イクラ、大葉を飾り付けて出来上がり。