カキをざるに入れて大根おろしを入れふり洗いします。水を張ったボールに移して大根おろしを取り除きます。

ペーパーの上に並べてしっかり水分を取ります。

☆の衣の材料を順に入れてよく混ぜます。パン粉にパセリと粉チーズを加えて混ぜておきます。

水分をとったカキに☆の衣をくぐらせてパン粉をつけます。揚げ油を用意していい色加減に揚げます。