バナナと洋酒漬けレーズンの大人ケーキ
バナナとブランデーの香り、レーズンの甘みを楽しめるケーキになりました
バナナを生地に入れているので砂糖少な目です
このレシピの生い立ち
今日大学受験だったブランデー好きの友達にプレゼントしようと思い作りました
バナナと洋酒漬けレーズンの大人ケーキ
バナナとブランデーの香り、レーズンの甘みを楽しめるケーキになりました
バナナを生地に入れているので砂糖少な目です
このレシピの生い立ち
今日大学受験だったブランデー好きの友達にプレゼントしようと思い作りました
アプリでひらく作り方
- 1
お湯を沸かし、沸騰したらレーズンを入れ、再度沸騰したらざるにあける
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- 2
鍋のお湯を捨て、キッチンペーパーを四つ折りにしたものを鍋にしき、レーズンを広げる
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- 3
レーズンに水気がなくなったら、タッパーなどに移し、ブランデーをひたひたになるまで入れる
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- 4
冷蔵庫に1～2時間ほど置いておく
卵を冷蔵庫から出して常温に戻しておくと失敗しにくい - 5
耐熱ボールにバター、砂糖を入れ、45秒ほどチンして滑らかになるまで混ぜる
- 6
卵を溶いて4回くらいに分けて入れ、その都度混ぜる
- 7
バナナをフォークでつぶしたもの、レーズン、レーズンを漬けていたブランデー小さじ1～大さじ１くらいをお好みで入れ、混ぜる
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- 8
★をふるって7に加え、さっくりと混ぜ合わせる
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- 9
型に入れ、そこをトントンと打ち付ける
- 10
180度に予熱したオーブンで15～20分ほど焼き、表面が焼けて固まってきたら一度取り出して真ん中に切り目を入れる
- 11
また180度のオーブンで15分ほど焼き、串を刺して生地がついてこなければオーブンから出す
- 12
☆を混ぜだものを刷毛で表面全体に塗る
後は冷まして完成 -
コツ・ポイント
生地に混ぜるブランデーは入れると美味しいと思いますが、香りだけ楽しみたいという方はブランデーエッセンスをお使いいただくといいと思います
最後に刷毛で全体に塗る☆は、もしメープルシロップがなければはちみつ代用は可能だと思います
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