空芯菜の下の方の太い茎の部分は縦半分くらいに切って、あとはざく切り。

アンチョビをフライパンで炒めます。アンチョビがオイルに漬かっているので、アンチョビについているオイルで足りるかも。

アンチョビの形を崩すように炒めたら、にんにく、唐辛子を加えて香りが出たら、空芯菜の茎の部分を炒めます。

パスタが茹であがる直前に葉っぱの部分を炒めて、パスタも加えて、コショウで味付けします。