たけのこの季節に＊中華ちまき＊
わが実家の定番お祝い料理、中華ちまき。旬のたけのこを使うと風味が増して美味です。
このレシピの生い立ち
母から教えてもらったレシピです。我が家でもお祝いの定番にしたいと思ってます。
たけのこの季節に＊中華ちまき＊
わが実家の定番お祝い料理、中華ちまき。旬のたけのこを使うと風味が増して美味です。
このレシピの生い立ち
母から教えてもらったレシピです。我が家でもお祝いの定番にしたいと思ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
＊下準備＊
もち米は洗って、できれば一晩水につけておきましょう。（夜作るなら、当日朝でも。６時間くらいが目安です。） - 2
干ししいたけをカップ２程度の水でもどします。戻し汁は後で使うのでとっておいてください。
- 3
干しぶどうは熱湯に５分ほどつけておきます。
- 4
豚肉・たけのこ・水で戻したしいたけを１センチ角の角切りにします。
もち米はざるにうつして水をきります。 -
- 5
しいたけの戻し汁カップ２（足りなければ水で調整）に、しょうゆ・お酒・砂糖・塩・コンソメを加え、スープを作ります。
- 6
フライパンに大さじ１の油を入れて、まず豚肉を炒めます。火が通ったら、たけのこ・しいたけも入れて炒めます。
-
- 7
⑥を一度お皿に取り出し、同じフライパンに大さじ３の油を足して、もち米を炒めます。（もち米が透き通ってきます。）
-
- 8
⑤で作ったスープを⑦のフライパンに一気に入れます。汁気がなくなるまで炒めてください。
-
- 9
汁気がなくなったら、お皿に取り出した豚肉・たけのこ・しいたけと、干しぶどう、グリーンピースを加えます。
-
- 10
火を止めて、アルミホイル等に包みます。約１００ｇずつで、１０個前後できます。
-
- 11
蒸し器に入れて、３０分蒸したら、出来上がり。
-
コツ・ポイント
フォーマル（？）に竹皮で包んでも、カジュアル（？）にアルミホイルで包んでも。
冷めてもおいしいので、お持ち寄りのパーティにもおすすめです。
我が家はいつも、グリーンピース抜き干しぶどう増量のカジュアル仕様となっています。
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