鶏むね肉の皮を取って一口大に削ぎ切りにする。皮の好きな人は細かく刻んでどうぞ

ボールに醤油、料理酒、すりおろししょうがを混ぜて切った鶏肉を入れる。３０分くらい味を馴染ませる。ビニール袋でも可

鶏肉に味を馴染ませてる間に大根の皮を剥いてすりおろして水分を軽く絞っておく。

フライパンに油をひいては味を馴染ませた鶏肉を焼く。焦げやすいので弱火に近い中火くらいで

焼き上がったら皿に盛り付けて上から大根おろしをのせて出来上がり。