まいたけは堅い部分を取り除き、食べやすい大きさに手で分ける。

えのきだけは根本を切って長さを３等分に切る。

なめこは軸を取って食べやすく切る。ねぎは幅1.5cmに切る。

鍋に水２カップときのこ、ねぎを入れて中火にかける。煮たったら弱火で３分ほど煮立て、調味料を加えてさらに２分煮る。