★アラ！めで鯛エコごはん
オリエンタルママ @cook_40039321
新鮮な鯛の腹部分のアラがお買い得、スープを取って、身をほぐして、昆布粉末だし、酒、醤油、塩少々で、めで鯛エコご飯です。
このレシピの生い立ち
鯛のアラの腹部分にたっぷりの身を発見！トレイにたっぷり入り、298円でお買い得！今日は、午前中ミニガーデンで、お花を植えたら時間があるので、鯛でスープを取って，ほぐし身をのせて、エコでばっちり美味しい鯛ご飯です。
★アラ！めで鯛エコごはん
新鮮な鯛の腹部分のアラがお買い得、スープを取って、身をほぐして、昆布粉末だし、酒、醤油、塩少々で、めで鯛エコご飯です。
このレシピの生い立ち
鯛のアラの腹部分にたっぷりの身を発見！トレイにたっぷり入り、298円でお買い得！今日は、午前中ミニガーデンで、お花を植えたら時間があるので、鯛でスープを取って，ほぐし身をのせて、エコでばっちり美味しい鯛ご飯です。
アプリでひらく作り方
- 1
アラは一度サッと熱湯をかけ冷水で洗い、再度1000ｃｃの水で弱火で20分だしをとり、こし網できれいにアクなどを取る
-
- 2
鍋からスープとアラを分ける
☆透明な鯛の旨みのあるスープが出来ます。 -
- 3
鯛は骨が多いので、指先で身をほぐすと良いです．約100ｇ身がゲットできました！
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- 4
炊飯器に、研いだお米、スープ、調味料を加え、ほぐし身3分の2をのせて、炊飯します。残りはトッピング用に利用。
-
コツ・ポイント
鯛の腹部のアラから、美味しいだしが出ます。下処理をしスープを取ると、美味しいです。水は1000ｃｃでスープを取りました。隣の汁は、残り野菜と、鯛の汁の残りに昆布だしを足したものです。くれぐれも骨などが多いので、最後は指先で骨の確認を！
つくれぽ
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