セロリは筋を取り、みじん切りにし、ミキサーにかけてペースト状にします。

セロリと水、無添加ブイヨン、塩少々をあわせて鍋に入れ火にかけます。
沸騰したら火を止めゼラチンを加えます。

あら熱が取れたらバットに移し、常温になってから冷蔵庫で2時間冷やします

ハンドミキサーでふわとするまであわ立てて出来上がりです。