①ごぼうは皮をこそげ落とし、5ｃｍ幅にカットし、縦半分か太いものは1/4に切る。水にさらしてアクをとる。

②ごぼうの水気をしっかり拭き取り、唐揚げ粉をたっぷりまぶす。遠慮なくたっぷりつけてください。

③170℃に熱した揚げ油で、くっつかないように揚げる。きつね色になりカリッとするまで揚げて下さい。

④油を切り、器に盛り付ける。熱々のうちにお召し上がりください。