豆腐は2分ほどﾚﾝｼﾞでﾁﾝしてから重石をして水を抜く。

その間に、にんじんとれんこんをお好みに切る。

フライパンでひき肉を炒め、にんじんとれんこんも入れて炒め、めんつゆと塩こしょうを加えてからからになるまで炒める。

１の豆腐とくるみ、砂糖と醤油をフードプロセッサにかけ、粗熱を取った3と合わせて出来上がり。