生地の材料をホイッパーなどでよく混ぜ合わせて、できれば一晩寝かせる。

寝かせた生地を混ぜ合わせてバターをひいたフライパンに薄く流す。

片面が焼けたらひっくり返して具を乗せる。

4方から折りたたむ。この時、真ん中に卵の黄身が見える感じにする。

フタをして卵が好みの堅さになるまで火を通して、皿に盛る。