おふくろの味　大根と白ネギの卵とじ

Name: おふくろの味 大根と白ネギの卵とじ
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根（中～大） ２０センチ位; 白ネギ 一本分; 薄揚げ ２枚; 卵 ２個; 砂糖 大さじ１．５; 料理酒 大さじ３; みりん 大さじ３; 薄口しょうゆ 大さじ２; 水 ２００～２５０cc; 和風だしの素 適宜

たまこかあさん @cook_40082376

昔、よく母が作ってくれた、ご飯とよく合う、ほっとする味。おつゆまで頂いて下さい。Hot timeを、どうぞ。
このレシピの生い立ち
私が子供の頃、よく母が作ってくれた、私の大好きなおかずのひとつです。母の優しさまでしみ込んでいるかのような、ほっとする味です。

おふくろの味　大根と白ネギの卵とじ

たまこかあさん @cook_40082376

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材料

作りやすい分量

大根（中～大）２０センチ位
白ネギ一本分
薄揚げ２枚
卵２個
　砂糖大さじ１．５
　料理酒大さじ３
　みりん大さじ３
　薄口しょうゆ大さじ２
　水２００～２５０cc
　和風だしの素適宜

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作り方

1

大根は、皮をむいて短冊切り、白ネギは、斜めに切る。薄揚げも、食べやすい大きさに切る。
2

フライパンか鍋に１と調味料を入れ、沸騰後、中火で8～10分、大根が透き通るまで煮る。
3

＊補足＊
１を、油で炒めてから煮ても良いです。コクがアップします。
4

卵をざっくり混ぜて、親子丼を作る要領で、卵でとじる。（蓋をして少し蒸らして、半熟にしてください♡）

コツ・ポイント

写真は、青ねぎを散らしていますが、なくても良いです。アツアツのプルプルも美味しいですが、冷めてもそれなりに美味しいです。多めに作って朝食の一品にも♪バランスのとれた朝食になりマス(*^_^*)

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つくれぽ

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たまこかあさん @cook_40082376

2011/05/13 06:56に公開

優しくてまじめなオボクチンくん（別名、サーモン改まぐろおばけ）天真爛漫でヤンチャな姉ちゃん（別名、もやし＆納豆おばけ）フワフワ猫ちゃんのかあさんです。オイシーヘルシー料理を目指していますが、ずぼらな私は、ついつい、簡単手抜き料理に…(-"-)両親が、家庭的な居酒屋を経営していましたので、秘伝!!居酒屋レシピも、ボチボチですが、公開していきたいと思っていますので、お楽しみに…(^_-)-☆

このレシピのキーワード

卵とじ大根うすあげ卵酒長ネギ

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