信頼できる無農薬玄米を買う。　または、作る。
私は作れないので、地元埼玉の自然農生産者グループ「愛足風土」さんで調達。

選別。　零細農家の玄米には、モミ混入が多い（写真右上）。忙しい人は、ブランド米をどうぞ。貧乏人は零細農家を応援します。

小麦４粒を発見。　零細農家直送ならではのご愛嬌です。もちろん、いっしょに炊いて、ありがたく頂きます。

洗米。、もみがら、クズ米などが浮いてきます。右に１００回転すると、お日様の力が宿るとか言う玄米食啓蒙家も・・。オカルト？

ザルで水切り、お好みで雑穀などを入れて水加減。　米を計ったカップで、米（または米＋雑穀など）の１～１．2倍の水を加える。

内釜のまま冷凍庫に入れて、一晩放置。　玄米に浸透した水が凍って膨張する時に、表皮の繊維を破壊するので、ふっくら炊ける。

塩小さじ1/2を投入。（代わりに梅干１ヶを入れても美味しい。

あとは、炊飯器に入れてスイッチON.。　我が家の炊飯器は二十年物の骨董品。「玄米モード」など無いので、白米モードで炊く。

炊き上がり。　美味しそうに、「カニの穴」ができてますね～。

熱いうちに、むらが無くなる様に、上下を返して、ほぐす。