乳酸菌が死んでしまうので、37℃の人肌ぐらいがいいそうです。ダイエットは120～150gを食べるのが良いとされています。わたしは手作りの濃厚な豆乳ヨーグルトなので100g。
途中に取り出して混ぜるのは、温め過ぎと、滑らかさのためです。